Lattume di tonno all'olio d'oliva

Drago Conserve
Ordine minimo 6 pz.  Il figatello, o lattume, è un prodotto ittico tipico impiegato come ingrediente nella cucina siciliana e della cucina sarda. Nella denominazione figatello è stato ufficialmente riconosciuto...
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Ordine minimo 6 pz.

 Il figatello, o lattume, è un prodotto ittico tipico impiegato come ingrediente nella cucina siciliana e della cucina sarda.

Nella denominazione figatello è stato ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). Esso si ottiene dalla lavorazione della sacca del liquido seminale degli esemplari maschili del tonno.

Tipico della Sicilia, in particolare delle zone di Trapani, Palermo e Siracusa, è l’equivalente maschile della bottarga, generalmente di tonno. La differenza è sia nel gusto sia nel colore, rosa carneo nel lattume e arancione nella bottarga.

È una preparazione rara e di alta gastronomia. Può essere impiegato per condire paste, insalate o consumato direttamente fritto. Nella cucina trapanese si usa anche sotto sale.

Lasciatevi deliziare – do eat better!