Grillo - Il mare di Sicilia DOC 2019 - 750ml

Fattoria Augustali
Tra le colline di Monreale caratterizzate da terreni fertili di medio impasto tendenti all'argilloso e clima Mediterraneo viene coltivato il Grillo, vitigno storico della Sicilia. Vino molto intenso che rievoca...
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Tra le colline di Monreale caratterizzate da terreni fertili di medio impasto tendenti all'argilloso e clima Mediterraneo viene coltivato il Grillo, vitigno storico della Sicilia. Vino molto intenso che rievoca fragranza, freschezza e sapidità. Il Grillo trae le sue origini da “ IL MARE” quindi acqua che è sintesi della vita e della vite che da armonia ed eleganza.

NOME VINO: Grillo - Il Mare

VITIGNO UTILIZZATO: Grillo

ZONA DI PRODUZIONE: Territorio di Monreale tra le colline dell’entroterra palermitano

ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 450 mt s.l.m.

FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera

SISTEMI DI POTATURA: Guyot

NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600

RESA PER PIANTA: 3 kg

VENDEMMIA: Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano

VINIFICAZIONE: In bianco, senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative dell’uva e le espressioni territoriali del prodotto; fermentazione a temperatura controllata (circa 15°C)

AFFINAMENTO: In vasche in acciaio inox e tre mesi in bottiglia

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

PROFUMO: Fruttato con note agrumate di pompelmo e fiori di zagara. Vino molto piacevole per la sua fragranza e persistenza.

GUSTO: Intenso, equilibrato e sapido; Le sensazioni olfattive rivelano una grande freschezza per acidità e contenuto minerale

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C

ABBINAMENTI: Si abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.