Vino bianco ottenuto da uve raccolte a metà ottobre. Trebbiano (presente in più cloni), malvasia bianca lunga e verdea. La fermentazione sulle bucce avviene in vasche di cemento. Il vino...
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Stai acquistando direttamente dalle mani del produttore, per una bontà e una freschezza senza pari.

Vino bianco ottenuto da uve raccolte a metà ottobre. Trebbiano (presente in più cloni), malvasia bianca lunga e verdea.

La fermentazione sulle bucce avviene in vasche di cemento. Il vino affina sulle fecce fino all'estate successiva alla vendemmia.

Un vino che si allontana dalla tradizione del nostro territorio, dove i vini bianchi generalmente non facevano macerazione, ma che rende omaggio alle potenzialità del trebbiano.

Fatevi belli a tavola - do eat better!

Scheda tecnica

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vignetoi:  La Penna

Certificazioni: biologica

Altitudine: La Penna 300 mt slm

Vitigni: trebbiano toscano 80%, malvasia bianca lunga 20%

Forma di allevamento: guyot, archetto capovolto, cordone speronato

Produzione per ettaro: 30 -35 quintali d’uva

Trattamenti : rame e zolfo; solo quando è necessario.

Fertilizzanti: no

Data inizio vendemmia: prima decade di ottobre

Modalità di vendemmia: manuale in cassetta

L’enologia

Modalità di pressatura: torchio meccanico

Macerazione: 15 giorni, senza temperatura controllata

Utilizzo di lieviti selezionati: No

Eventuale affinamento in botti o barrique: acciaio

Eventuale affinamento in bottiglia: 6 mesi

Caratteristiche: vino bianco macerato. Fresco e sapido in bocca. Corpo e complessità olfattiva. Da degustare anche a 12-14 °C