Lonza Marchigiana 1.8kg

Norcineria Alto Nera - Carni Montanare
Collo del maiale salato e speziato come da nostra tradizione insaccato in bondiane naturali e legato manualmente a spago. A maggio, l'usanza impone di gustarla con pecorino fresco e fava....
€42.90

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Stai acquistando direttamente dalle mani del produttore, per una bontà e una freschezza senza pari.

Collo del maiale salato e speziato come da nostra tradizione insaccato in bondiane naturali e legato manualmente a spago.

A maggio, l'usanza impone di gustarla con pecorino fresco e fava.

La ricetta della Lonza Marchigiana prevede l’utilizzo del taglio anatomico del capocollo, insaccato in budello naturale ma a volte anche sintetico legato a mano.

La Lonza Marchigiana, viene salata per circa 15 gg. in vasche, speziata e aromatizzata con pepe, aglio, vino e a volte con finocchio selvatico o ginepro, viene poi stagionata per tre o quattro mesi, in base alla pezzatura del prodotto.

Lasciatevi deliziare - do eat better!